История Trinity Canyon Vineyards началась в 2009 году, когда три (Trinity) энтузиаста и целеустремленных любителя вина решили окунуться в таинственный мир виноделия. При поддержке столь же увлеченной группы виноградарей и виноделов они основали уникальный виноградник в горах Вайоц Дзор, в непосредственной близости от старейшего в мире известного места производства вина, возраст которого насчитывает около 6100 лет.
Trinity – единственный проект в Вайоц Дзоре, у которого есть международные сорта винограда. В хозяйстве экспериментируют с Каберне Совиньон, Сира, Шардоне, Мерло (саженцы завезены с безфиллоксерного Кипра). С международными сортами соседствуют традиционные для региона Арени Черный и Воскеат.
В 2016 году было закончено строительство небольшой собственной винодельни в Ахавнадзоре недалеко от виноградников. На сегодняшний день Trinity Canyon – одна из трех виноделен Армении, экспериментирующих с винами, ферментированными и выдержанными в амфорах-карасах. Для экспериментов некоторые амфоры вкопаны в землю по самое горлышко, а две самые крупные оставлены в стенах винодельни в открытом виде – на специальных подставках. Красные вина выдерживаются в бочках из французского и армянского дуба.